Es Pisang Hijau Makassar

Resep camilan sehat khas Makassar ini sebenarnya banyak dijumpai dan bisa dimodifikasi sesuai kebutuhan. Nah, berhubung lagi laper banget, nemu resep pas lagi seliweran di laman Om Gugel. Berikut resepnya, sedikit aku sunting yah🙂

sumber: resepmasakanindonesia.biz

Bahan-bahan

  • 100 ml air putih
  • 400-450 ml santan sedang
  • 30 gram tepung beras
  • 50 gram gula pasir
  • ½ sendok makan garam halus
  • 4-5 buang pisang raja yang telah dikukus
  • 11 lembar daun suji
  • 10 lembar daun pandan
  • beberapa lembar daun pisang
  • minyak goreng sebagai olesan
  • sirup manis warna merah (cocopandan)
  • es batu secukupnya

Saus

  • 1 liter santan cair
  • 60 gram tepung beras
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong

Cara membuat

  1. Haluskan daun suji dan daun pandan dengan cara ditumbuk hingga halus. Tuangkan sedikit air dan diperas.
  2. Masukkan tepung beras, gula, santan, garam ke dalam air dengan pewarna hijau alami.
  3. Campuran bahan tersebut dimasak di atas api kecil sesekali diaduk hingga mengental dan matang
  4. Ambil beberapa sendok adonan yang telah dingin di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Adonan diratakan untuk meletakkan satu buah utuh pisang raja. Kemudian dilapisi dengan adonan warna hijau tadi. Selanjutnya digulih seperti lontong dan dikukus hingga adonan di dalam bungkusan menjadi matang.
  5. Tahap membuat saus es pisang ijo adalah dengan mencampurkan semua bahan saus dan diaduk hingga rata.
  6. Masak diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mengental. Setelah matang angkat dan didinginkan.
  7. Bagian pisang ijo tersebut dipotong dengan posisi sedikit serong menjadi beberapa potongan, tuang beberapa sendok saus ke dalam piring. Letakkan potongan pisang ijo nya di atas saus tersebut. Tuang saus dan sirup cocopandan sesuai selera.

Selamat mencoba😉

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s